“里面绿了的蛋，不就是坏了吗？”
穆箖芸从这回答中就知道他们没有见过皮蛋了。但她除了对做皮蛋需要用石灰的事情有点儿印象以外，并不太知道细节*作。
不过她觉得等有功夫了可以琢磨琢磨。
咸鸡蛋黄速成还是很简单。先将盐铺在大盘的下面，以汤匙按出一个一个圆坑，然后将鸡蛋黄一个一个放入坑中，再在上面铺满盐，把另外一个大盘子盖在上面，最后让人将它整个放在了屋子的阴凉角落里。
分蛋黄蛋白这事儿穆箖芸也算是熟练工。只是看着那余下来的一盆子蛋白，她有些发愁。
就连厨房的师傅们看着也觉得头疼：“这用来做肉丸也用不到这么蛋白呀……”
这种没电的时代，蛋白这玩意儿可是没有办法过夜的。
“全部用来做双皮*是不是太浪费*了一点？”穆箖芸道：“毕竟我记得府里一
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