搬了新店,灶房宽敞,锅灶也多。
除了原来的卤肉,花椒又做了几样解腻的小菜。
海菜冻,猪皮冻,土豆粉和腌黄瓜,辣白菜,萝卜头,这几样都是她爱吃的。
因为爱吃也会做,而且极为拿手。
海菜冻是她跟裴莺在海边捡的蓬子菜,蓬子菜味道鲜美,吃起来顺滑可口,焯水后,放在锅里一直熬制成汤,过滤后的汤汁呈浅褐*,遇冷凝固成块,大蒜捣碎,放点小芫荽,调点酱油汁拌匀即可,吃起来很是爽口。
猪皮冻和土豆粉大致也是一样的做法。
唯一的不同就是猪蹄冻是荤菜,成本也高一些。
腌黄瓜和辣白菜更是简单,放盐*出水分,用辣椒油一拌,再把苹果梨捣碎放进去,萝卜头多了一道工序,用盐腌制后,再晾晒半天,待表面晒干以后,再放入调料拌匀,吃起来很是清脆可口,她坚信那些人吃了还想吃。
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