到醉仙楼的人，本身就是因为承担不起樊楼的价格，才退而求其次来到这里，对价格相当敏感，却要经受这种不方便，这明显就是设置障碍了。
另一个问题是，菜品太多了！
对于酒楼来说，菜品多是优势，但对于醉仙楼这种酒楼来说，菜品一多，便对后厨、后勤的能力提出极高地要求。
对于厨师来说，专精做几十个菜是有可能的，但如果要做一百多个菜，那对厨师的要求就太高了。
后厨一般有好几个厨师师傅，一人负责一些菜品，菜品越多，师傅就得增多，成本就上去了。
后勤采买也是如此，几十个菜和一百多个菜的的采购的难度量级也是不同的，造成的浪费也会更多，成本也是很难控制的。
陈宓将这些东西一一记录下来，才半个月的时间，就记录了厚厚的一本。
在这个过程之中，陈宓意外发现了小秦虽然在针对他，但他的业务能力也是相当过硬
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