当全部材料都准备妥当，而且月饼礼盒预订也已经接下不少。
点心铺子终于正式开始准备做月饼。
大清早，冯正一个人骑三*车赶去批发市场，从之前那个卖紫薯的老板那里，又是直接买回来两大袋总共五十公斤的紫薯。
在回到了点心铺子后，冯正又是和师兄两个人一起，把买回来的紫薯认真清洗后，又是经过了一番筛选，两个人一起花了一个多小时的时间，把紫薯的皮也全部都给削掉，最后再全部上锅蒸制。
蒸制紫薯的同时，铺子里大家也是在做最后的准备。
首先自然是冯健栋带着冯正和徒弟一起，把传统月饼皮的面团和好。
传统月饼皮是用低精面粉混合转化糖浆和油。
大致的比例，转化糖浆是面粉的百分之七十。
加入的油大约在转化糖浆的四成多一点，当然也是可以适当多加一些。
当然
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