水油面的面、水和油的比例，冯正还是能够掌握的很好，这也是多亏了这段时间在家里跟着父亲的训练。
这边比赛中，也是有专门给准备电子秤的。
冯正也是很标准把盆子放在电子秤上，把面、水、油按照比例配好，最后还加入了相应量的糖粉。
配比好了水油面后，冯正也是现在盆子里抓成絮状。
接下来他把盆子里絮状的面粉扣在案板上，然后就开始进行揉面。
今天比赛中，可以说几乎所有的点心师，都是用和面机去和面的。
此时冯正把面絮扣在案板上，然后用手去揉面，还真的是让不少人都忍不住扭头看他。
已经回到评委席的陈正峰，和其他的评委也都是指着冯正议论。
“没想到，竟然还有人会用手去揉面啊？”
“三天看下来，好像这是第一个用手揉面的呢。”
“确实啊，一般大家都
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