在长期的生产实践中，定窑窑工在制坯烧窑工作中，为了增加产量，开发出了一种特有的烧制工艺，覆烧工艺。就是把制坯上釉后，用支架形式把同品种、同体量的瓷*一正一反地垒叠在一起，对接起来，放入陶钵进行烧制，这样就可以充分利用窑堂的空间，在一窑中提高产量。
但是这种覆烧工艺，也使得定窑瓷*产生了自己一个极大的特点，这个特点其实应该属于定窑瓷*的一个缺点。但是因为它是定窑瓷*特有的，因此被称为定窑瓷*的一个重要的特点，就是收藏者俗称的倒扣芒茬。
由于釉层在高温时融化，而形成两件瓷*的黏连。因此工匠们在采用覆烧工艺烧瓷中，往往在瓷*的口沿处，不再施釉层。在瓷*烧制后，便不会粘在一起，通过敲击把两件瓷*分开。但是这样做却又为定窑瓷*
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