杜尚清说过给大家做土豆美食就不能食言。
他亲自下厨先把土豆丝切丝备用，杜尚清先找一面切一刀，放平以后再切片土豆就不会跑了。
片好后铺平切丝，这样子摆好容易切丝，把它切成长条，不用太细，差不多就可以了。
红辣椒也切丝备用，做配*用的。把蒜头拍碎，剁碎，剁成蒜末，这样就完全准备好啦。
切丝的土豆丝杜尚清让月娥用清水把淀粉洗干净，这样子炒的时候就会比较爽口。
杜尚清示范给月娥与小妹看，将洗好土豆丝焯下水，加点醋让土豆丝更脆更爽口，水开就可以捞起来了。
焯好水的土豆丝快速过下冷水。起锅烧油，放入蒜末爆出香味，倒入红辣椒丝翻炒两下，快速翻炒。
然后杜尚清倒入土豆丝快速一起翻炒，加点醋，一点酱油和盐调味，又快速翻炒两下就可以出锅了。
就这样酸辣开胃脆嫩又
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