榨菜前期需要经过清洗、晾晒和研制，之后还要修剪、拔筋，然后再伴料、装坛，每一道工序都不能出错。
尤其是腌制过程，处理不好很容易出现棉花包、翻水、霉口、酸败等问题，最终影响成品的*泽和口感，甚至直接失败。
榨菜腌制需要两天。
趁这两天，朱茯苓反复研究拌料的配方。
前世，她什么山珍海味都吃过，但对榨菜情有独钟，一顿饭下来，夹那么两筷子，爽口开胃，饭都能多吃两口。
吃的多了，嘴巴就刁了，心血来潮的时候也研究过配方，所以配方难不倒她，难的是精确配比和实际*作。
“嫂子，你要的花椒粉、辣椒粉、盐这些东西，都给你找来了，能做榨菜了吗”程娟双眼亮晶晶的，神*迫不及待。
朱茯苓只能摇头，“还没腌好，明天吧。”
“那你今天下厨不好久
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