放入切好的鸡肉块，翻炒均匀。
5. 调味
依次加入米醋、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 收汁
加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮 2 至 3 分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。然后开大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。
7. 装盘
将炒好的东安鸡装盘，撒上葱花和香菜作为点缀。
东安鸡的特点与口感
（一）特点
1. 酸辣可口
东安鸡最显着的特点就是其酸辣的味道。米醋的酸味和辣椒的辣味相互融合，形成了一种独特而刺激的口感，让人食*大增。
2. 香嫩爽滑
选用优质的土鸡，经过恰当的煮制和炒制，鸡肉保持了鲜嫩多汁的口感，肉质爽滑，入口即化。
3. *
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