潇湘猪手是一道极具特*的湖南名菜，属于湘菜系。
菜品特*：这道菜肉酥烂，*鲜艳，汁浓味厚，具有美容养颜的功效。猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女*激素合成的作用。然而，需注意日常的肌肤养护不能仅靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。
制作食材：通常需要准备猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、味精、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋等。
制作流程：
1. 去腥臭：架起铁锅，烧开水后将猪手下锅煮。这时要用旺火和滚烫的水，这样不仅能去除腥臭，还可使猪手的皮肉收紧，以获得筋道口感。
2. 砍剁猪手：约半小时后，将猪手从沸水中捞出，此时手感已富有弹*。用刀将猪手砍剁成块，同时再烧一锅白水。
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