江苏松鼠鱼，一道闻名遐迩的传统名菜，以其独特的造型、鲜嫩的口感、丰富的口味和精湛的烹饪技艺，成为了江苏菜系中的瑰宝，深受食客们的喜爱。
历史渊源
江苏松鼠鱼的历史可以追溯到清朝乾隆年间。相传，乾隆皇帝下江南时，曾在苏州品尝过这道菜，并对其赞不绝口。此后，松鼠鱼便在江南地区流传开来，并逐渐成为了江苏菜系中的代表菜品之一。
关于松鼠鱼的起源，还有一种说法是它源于苏州的船菜。在过去，苏州的船家们为了满足游客的需求，在船上烹饪各种美食。松鼠鱼因其造型美观、易于制作和携带，成为了船菜中的热门菜品。随着时间的推移，松鼠鱼逐渐从船菜走进了餐馆和寻常百姓家，成为了江苏人民餐桌上的常客。
菜品特点
（一）造型独特
松鼠鱼最引人注目的特点就是其独特的造型。一条完整的鱼经过精心的刀工处理，被切成花状，炸制后鱼
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