“家里做饭的阿姨也夸了夸你们的淮山，说她亲自上手切了，水分明显比我们羊城本地的要好上许多。”伍雄文把人带去办公室，又亲自给倒了茶。
“是的，或许是跟我们静江的水质特别好有关，种出来的淮山水分要比寻常淮山高，口感上也更好，关于这点，想必伍老板也吃出来了。”邱红答道。
淮山跟普通的山药不同。
山药的质地轻、易折断、水分足，炖煮至软糯口感所需的时间也更短，切开后切面会很快氧化变黄；而淮山的质地则相对密上许多，同样的体积下更重称，相对更坚硬的质地在烹煮上更费时，但功效确是前者的数倍，切开后切面可以维持较长时间的*白*，更是需要大力清洗才能去除表面的粘液。
伍雄文点了点头，昨天他也跟着一起品尝了邱红做的饭菜，里头除了淮山薏米粥和小孩很喜欢的淮山肉沫鸡蛋羹，还有一道清炒淮山，口感十分清爽，在知道邱红用的
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