火锅！
这道极具中国特sè的菜式，将会成为醉仙居是否能够成功打响第一炮的关键因素，也是李奇手中一张至关重要的牌。
虽然北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。
但却还未得到普及，而且火锅的文化还只是处于刚刚开始的阶段，口味单调，根本就没有理解火锅的jing髓。
然而李奇这个从900年后来的大厨，对于火锅那真是再熟悉也没有了。
什么gqing麻辣火锅、běijing羊肉涮锅、广东海鲜打边炉，等十余种全国闻名的火锅，他都会做，而且口味还非常正宗。不仅如此，就连外国那些比较有名的火锅，他也都有涉猎，他原本还想借鉴ri本的纸火锅，但是很可惜，他并不知道那种特质纸是用什么材料制的，所以只能作罢。
单凭‘火锅’这两个字，就蕴藏了数百种的菜肴，而且变化灵活，能够同时满足大多数口味不一的客人。
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