谈妥后钱掌柜吩咐小二端来笔墨，又去账上取来银两，田语看过家里留下的书，很多字她都不认识，像古代繁体字，她就口述让钱掌柜自己抄写，把红烧肉的经典做法口述完以后，田语又提醒钱掌柜，注意掌握火候，小火慢炖，大火收汁。上桌前，把香料剔除，既美观又防止被他人偷学了这道菜。钱掌柜都一一记下，表示一定谨记在心，又好奇询问其中的八角，桂皮，香叶这些应该是中药，为何用在菜中。田语又解释一番，这叫药膳，猪肉*寒，用这些可以去腥提香同时又可以与猪肉的寒*相抵。钱掌柜顿时明白，收好方子，同时递上准备好的银两。田语接过银两，好家伙一百两，足足一小包，田语也没数直接接过塞进怀了，钱掌柜提醒田语过过数，田语说相信钱掌柜不用数了，时间不早了，还要赶路呢。钱掌柜一路恭送田语他们到了酒楼门口，又递上提前让小二准备好的糕点，聊表心意，田语再三谢绝，最后敌不住钱掌柜的热情，只好收下客气的回了礼
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