叶重指挥人首先将甘蔗清理干净，投入榨汁机榨成汁『液』，再用纱布过滤，将杂质过滤掉，得到比较纯净的甘蔗汁『液』。
甘蔗榨汁留下的甘蔗渣依然含有部分糖分，可以用来酿酒，而且因为甘蔗渣所含糖分较高，它可以酿出度数很高的酒，再蒸馏提纯，可以得到高度酒精。
通过甘蔗渣酿出来的酒不适合饮用，却是工业酒精或医用酒精的绝佳来源！
叶重看了一眼一地的甘蔗渣，心想以后若有工业酒精或医用酒精的需求的话，少不得要用甘蔗来酿酒了。
得到甘蔗汁『液』后，将之倒入事先准备好的大铁锅，加上柴火熬煮，派一个厨房的大厨不停翻滚锅中糖『液』。
因为是第一次熬煮红糖，任何人都没有做过，心里没底，所以叶重亲自坐镇指挥，时不时查看锅中糖『液』的状态，以免将红糖熬成了黑糖。
“终于忙完了，可以歇一歇！”
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