得到了廖奎的认可，知青们立刻干劲十足地行动起来。他们不再满足于简单的体力劳动，而是开始了各种“科学实验”：用不同温度的水漂洗橡子，记录苦涩味的变化；将蕨根粉与少量磨碎的干豆角混合，试图改善口感和营养；甚至有人尝试用土法测试不同地块土壤的酸碱度，来分析哪种环境长出的代食品品质更好。
赵小深终于找到了用武之地，他凑在知青旁边，拿着他那本兽医手册，时不时蹦出几个“酸碱中和”、“淀粉糊化”、“微生物发酵”之类的名词，虽然大多一知半解，但唬得老王头一愣一愣的，觉得这帮知青果然“高深莫测”。
陈卫红则主要负责和廖奎沟通。她不再像以前那样带着审视和质疑，而是以一种平等探讨、甚至略带请教的态度，询问廖奎那些土法处理中的细节和原理。
“廖奎同志，你这种反复捶打蕨根的方法，是为了更彻底地破坏细胞结构，释放淀粉吗？”
“野山药蛋蒸熟后口感面
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