关锋清了清嗓子，像是要卖弄学问似的解释起来：“古人存酒就爱用泥封，这里面可有讲究。先是用大约一公分厚的黄泥，把酒坛子和盖子之间的缝隙糊严，然后贴层草纸，防止黄泥干了龟裂。草纸上再抹一层黄泥，还是一公分厚，照样是防龟裂的。等泥半干的时候，再拌上 10% 的酒糟，把冷却的小米清汤慢慢浇在上面，半干了再浇，反复三次才算完。封坛之后还不能暴晒，得放在阴凉通风的地方，要是有条件埋在地下，那保存得更久。” 他说着，拿起一把小刀，小心翼翼地沿着泥封的边缘划开，“当年你爷爷就是把这酒埋在老槐树底下的，后来盖新房才挖出来，一直没舍得动。”
随着泥封被一点点揭开，还没打开酒坛子的盖子，一股浓郁的酒香就顺着缝隙钻了出来，不是那种刺鼻的烈味，而是带着些粮食的醇厚和淡淡的陈香，像是把岁月酿成了液体，闻一口就让人浑身舒坦，连鼻腔里都暖融融的。
关羽忍不住赞了一句：“好酒！” <
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