“黄瓜可以改良？你不是开玩笑么？难道你想告诉我你准备当厨子研究厨艺？喂喂喂这可不算啊，咱出题的时候可是划下道儿来的，只有在科技创新领域动脑子才算数，你改良手艺可不算！”
“放心，我的创新恰恰相反，正好不是追求厨子手艺的，反而是砸厨子饭碗的，绝对算科技创新。你听我慢慢分说。”
顾莫杰喝了口柠檬水，装足了气场，然后继续娓娓道来：
“费姐，不知道你对中餐有没有了解，这种黄瓜的切法，在传统的中餐刀工考试里头，被称作‘蓑衣刀法’，一根黄瓜不切断，就可以拉成弹簧一样，可长可短，可软可硬，摆盘的时候观赏*极佳。西餐的厨师不讲究这种观赏*，所以没有这门刀工技法。
传统的蓑衣刀，需要厨师苦练多年刀功才能切好，但是我觉得这种技能的锻炼实在是没什么意义，对于追求领悟中餐之道简直是缘木求鱼——就像我们今天谈的正题，
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