喜洋洋酒楼开业至今，已是满了一月。昨日方杰特意赶回城里结算账目，虽然众人平日见得酒楼客似云来，心里都隐隐猜得进项必定丰厚，但是纯利的数目一出来，还是各个都是惊得目瞪口呆。
那烤全羊的定价是十八两八钱银子一只，一日三只就是五十六两四，加上各种肉串等物，一日的进项足有一百多两。扣除所有原料、人工，还剩五十两，一月下来正好是一千五百多两。
去年冬天，白云居因为得了青菜一度火爆全城。即使那般一月纯利也不过才一千两，如今这小小的肉串极是不起眼，一根根加起来居然有如此暴利，当真是出乎众人意料之外。
陈和生怕传出风声，惹得众多同行眼红，心里欢喜得哪怕要爆炸了，脸上却还是装得平淡模样。他禀告过方杰之后就拿了一百两银子奖赏酒楼上下，大大小小的厨子小伙计们按照平日出力多寡，都发了一笔小财，各个欢喜非常。
有那好奇的小伙计上前探问，酒楼进项
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