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成为烘焙师的女孩

第15章 学习椰蓉吐司

5粉类搅拌,倒入液类,最后倒入油类的打面步骤*作。

6每个面包需要馅,现在椰蓉吐司需要的是椰蓉馅。\"

说完开始准备称粉类的量,液类的量,黄油的量。

将面粉、酵母、糖、盐混合,加入鸡蛋和牛*,搅拌成面团。揉面至面团光滑有弹*,然后加入黄油继续揉面,直到面团可以拉出薄膜。

将揉好的面团放在温暖处发酵,至面团体积膨胀约两倍。

趁着面包醒发的时候做将椰蓉、糖和黄油混合搅拌均匀。

发酵好的面团取出,排气后分称250克的面团,将小面团擀成薄片,放入椰蓉馅,卷好并捏紧封口,封口朝下拍成条,拿刀割成三小条,变成像辫子的一样倒过来封好放入吐司盒里。(备注:买好的吐司盒洗干净了,可以放。)

放入醒发箱醒发到七八分满。

醒发好的吐司取

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