成为烘焙师的女孩

第22章 学习起酥机方法

与上次做手撕面包的方法先从打面,拿称包油,准备做起酥的方法一样,但是配方不一样。

擀面皮擀成较大的长方形。

在擀好的饼皮上刷一层鸡蛋液,撒上细砂糖。

将饼皮从两边向中间卷起,形成蝴蝶酥的形状。

放冰箱冷冻,取出冷冻的做好蝴蝶酥用刀将卷好的蝴蝶酥切成厚度均匀的薄片。

把切好的蝴蝶酥片摆放在烤盘上,表面再刷一层鸡蛋液。

放入预热烘烤直到表面金黄。

取出烤好的蝴蝶酥,晾凉后即可食用。

然后在做松塔,先打面,称包油放冰箱冷冻最后在起酥机与上次方法一样,最后擀长方形放在*作台,拿出尺子量多少厘米切小块,准备拿一个小碗倒入称蛋清和糖粉比例,在松塔面刷蛋清液,撒花生碎,放在烤盘整理距离,放在预热的烤箱烘烤。烤完后冷却。

忙到了下午的同学们尝

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